Milch, Käse und Hofeis
Beste Produkte aus unserer feinen Hofmilch
Auf unserem Hof leben neben dem ganzen Federvieh auch in einem großen Laufstall noch 50 Milchkühe und ihre weiblichen Nachkommen. Insgesamt sind das in etwa 120 Braunviehrinder. Die Kühe werden in der Regel zweimal täglich von einem Roboter gemolken. Die Milch liefern wir an die Molkerei Hochland in Schongau. Einen kleinen Teil verwenden wir selbst und produzieren damit in kleinen Mengen Käse – und unser leckeres und überall beliebtes Bauernhofeis.
Für die hauseigene Herstellung des feinen Speiseeises verwenden wir ausschließlich hochwertige, frische und natürliche Rohstoffe. Wir arbeiten ohne künstliche Aromen und ohne Farbstoffe.
Milcheis und reines Fruchteis – ohne Milch
Für alle, die keine Milch vertragen oder einfach mal was Neues ausprobieren wollen, bieten wir auch reines Fruchteis an. Es wir tatsächlich nur aus frischen Früchten hergestellt und enthält absolut keine Milch. Trotzdem schmeckt es großartig! Einfach probieren.
Unser hausgemachtes Eis gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Den Eiswagen können Sie für Feste und Veranstaltungen buchen. Gerne ergänzen wir mit unserem Eis auch das Angebot in Ihrem Cafe oder in Ihrer Gastronomie. Am besten rufen Sie dazu direkt bei Barbaras Eltern, Familie Linder in Hohenfurch, unter Telefon 08861 / 4200 an.
Futter ausschließlich von eigenen Flächen
Gefüttert werden unsere 50 Milchkühe und ihre Nachzucht mit einer wertvollen Mischung aus
- Heu
- Silo – angewelktes, festgefahrenes und komprimiertes Gras, das durch Folienabdeckung gegährt hat
- Mais
- Grummet – so wird der zweite Heuschnitt vom Hochsommer, der wegen seines hohen Eiweißgehalts besonders für Milchvieh geeignet ist, genannt
- Treber – ein Nebenprodukt der Bierherstellung aus Weizen- und Gerstenmalz, ebenfalls mit hohem Eiweißanteil, der wichtig für unsere Kühe besonders schmackhaft und wichtig ist
Bis auf den Biertreber stammen alle Futtermittel von unseren eigenen Flächen. Außerdem bekommen die Tiere über einen Fütterungsautomat zusätzliches Kraftfutter, das genau auf ihre Bedürfnisse abgestimmt ist und entsprechend dosiert wird.
Im Sommer gehts raus auf die Weide
Natürlich dürfen unsere Kühe auch raus auf die Sommerweide. Und zwar die, die „trocken stehen“, also kurz vor der Geburt ihres nächsten Kälbchens sind. Sie dürfen dort ihre Erholungs- und Geburtsvorbereitungszeit genießen – sie sind sozusagen in Mutterschutz. Die meisten von ihnen bringen sogar dort draußen auf der Wiese ihr Kalb zur Welt. Im Winter haben wir extra eine gemütliche Abkalbe-Box im Stall, in der sich die hochtragenden Kühe auf die Geburt vorbereiten können.
Jede Kuh und jedes Kalb in unserem Stall hat einen eigenen Namen. Männliche Kälber verkaufen wir an verschiedene Partner aus der Region weiter, die weiblichen behalten wir alle selber. Auf diese Weise haben wir die maximale Kontrolle über unsere gesunde Herde, im besten Fall verbringen Milchkühe ihr ganzes Leben bei uns auf dem Fischerhof.